Afumatoare pentru carne si peste polivalenta, din inox, Tom Press

Afumatoare dreptunghiulara polivalenta, integral din inox, 48,5x29x88,5 cm, ce permite afumarea a diferiti pesti (pastravi, somoni, anghile...) si mezeluri, chiar si jamboane mari. Afumarea se poate face deopotriva la cald si la rece. Afumarea la cald permite afumarea (pentru gust) in timpul gatirii alimentelor. Ea se face „preincalzind” afumatoarea cu jar, apoi adaugand rumegusul, la fel ca pentru afumarea la rece. Afumarea la rece (pentru a da gustul de fum si a conserva) se face, dimpotriva, limitand la maximum cresterea de temperatura in afumatoare. In modul traditional, este suficient sa scoateti jarul ce a putut servi la aprindere, odata rumegusul consumat. Afumarea la rece este inlesnita in acest mod, intrucat este posibil sa scoateti sertarul de rumegus din afumatoare si sa il racordati cu ajutorul accesoriului pentru afumare la rece (optional), eliminand astfel resturile de combustie si aducand doar fumul, printr-un racord metalic. Dimensiunile interioare utile ale afumatorii sunt de 45,5 cm latime, 28,5 cm adancime si intre 69 si 80 cm inaltime (castigam in inaltime scotand sertarul de rumegus in exterior, cu ajutorul accesoriului pentru afumare la rece).  Produsele mai mici, precum fileul re rata sau heringii, pot fi afumate la orizontala, pe cele 3 gratare din inox livrate. Piesele de afumat mai mari, precum jamboanele, sirurile de carnati sau somonii intregi vor putea fi atarnate cu ajutorul carligelor livrate. Sertar pentru jar, din inox. Usa culisanta, in fata. Trapa de tiraj de fum reglabila. Se livreaza impreuna cu: - trei gratare din otel inoxidabil pentru afumarea la orizontala (file gras de rata, pesti mici...) - 10 carlige in forma de S, de 6 cm, - un saculet de rumegus de 1 kg. - instructiuni de montaj incluse. Tom Press a reintrodus afumatoarea catre publicul francez, proiectandu-si modele proprii, din 2004. Dupa publicarea unei carti intitulate „Afumare si conservare prin fum - tehnici si retete”, Tom Press va ajuta sa profitati de cunostintele, experienta si practica sa in afumare, concepand, in parteneriat cu cei mai buni industriasi, o afumatoare accesibila, polivalenta si practica. Fabricatia sa din inox ii asigura durabilitate, sertarul de rumegus marit ii ofera o mai buna autonomie de afumare, iar accesoriul pentru afumare la rece ca asigura de reusita deosebita a afumarii dvs. Gratarele pe care le puteti dispune pe mai multe nivele, precum si carligele livrate va permit sa afumati pesti, carnuri si mezeluri, la plat sau prin atarnare.

Spune-ti opinia